Dieta lekkostrawna dla osoby starszej – podstawowe zalecenia dietetyka
19. 2. 2021
· 4 minuty czytania
Seniorzy bardzo często mają problemy z prawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego. Warto zastosować dietę lekkostrawną. Koniecznie przeczytaj porady dietetyka!
Spis treści
Osoby powyżej 60 roku życia zaczynają borykać się z wieloma problemami zdrowotnymi, które nie pozwalają im czerpać pełnej satysfakcji ze spożywania pokarmów. Z tego względu warto zastanowić się nad zmianą stylu odżywiania na lekkostrawny. Na czym polega dieta lekkostrawna dla seniora? Jakie produkty powinny się w niej znaleźć, a które należy wyeliminować? Podpowiadam w poniższym artykule!
Dlaczego dieta lekkostrawna dla osób starszych jest tak ważna?
Wraz z postępującymi procesami starzenia w organizmie dochodzi do wielu niekorzystnych zmian, które utrudniają prawidłowe wchłanianie i wykorzystywanie spożywanych składników pokarmowych. U osób starszych zmniejsza się wydajność procesu produkowania śliny oraz enzymów trawiennych, przez co znacznie może spadać przyswajalność niezbędnych składników odżywczych. Dodatkowo pogarsza się perystaltyka jelit oraz przełyku, co z kolei często wiąże się z wystąpieniem niestrawności, zgagi, zaparć albo biegunek. Rozwijają się także problemy z przełykaniem, nierzadko wskutek organicznych zaburzeń natury neurologicznej.
Dowiedz się więcej na temat zaparć u seniorów.
Poza wspomnianymi czynnikami, które utrudniają przyswajanie składników odżywczych, dochodzi też do zmniejszenia liczebności kosmków jelitowych – czyli wypustek w błonie śluzowej jelita cienkiego zwiększających powierzchnię wchłaniania substancji odżywczych z układu pokarmowego. Można zatem wywnioskować, że mniej kosmków jelitowych to dodatkowy czynnik utrudniający osobom starszym wydajne wykorzystywanie zawartych w pokarmie składników odżywczych. Dlaczego te wszystkie kwestie są tak problematyczne i prowadzą do konieczności zmiany diety?
Z uwagi na wspomniane wyżej zaburzenia w organizmie seniora może dochodzić bowiem do pojawienia się albo pogłębienia niedoborów witamin i składników mineralnych, a także makroskładników. Aby temu zapobiec oraz odżywić osłabiony organizm, zaleca się wprowadzenie diety, która jak najmniej będzie obciążała już słabo wydolny układ pokarmowy.
Mianowicie chodzi tu o dietę lekkostrawną – czyli taką, w której znacznie ogranicza się błonnik i preferuje się inne od smażenia sposoby przygotowywania pokarmów. Jest to właściwy sposób odżywiania osób starszych z problemami układu pokarmowego, ponieważ zmniejsza ryzyko podrażniania przewodu pokarmowego i jelit przez niestrawione fragmenty pokarmu (błonnik).
Sprawdź także, jak powinna wyglądać dieta po 80. roku życia.
- Suplement diety w formie kapsułek zawierający sylimarynę i cholinę.
- Suplement diety, zawiera wit. C, która wpływa na redukcję zmęczenia.
- Suplement diety, tabletki musujące z elektrolitami dla osób starszych.
- Suplement diety dla osób po 50. roku życia z witaminami i minerałami.
Podstawowe zasady diety lekkostrawnej dla osób starszych
- Ograniczenie błonnika (o tym, jakie konkretnie produkty należy eliminować, przeczytasz w kolejnym akapicie).
- Spożywanie niewielkich objętościowo posiłków w odstępach co 2,5 - 4 godziny (nawet 6-7 posiłków dziennie).
- Dostosowanie kaloryczności do zapotrzebowania (niejedzenie więcej, niż potrzebuje organizm seniora). Według Instytutu Żywności i Żywienia jest to odpowiednio 1700-2200 kcal/dobę dla mężczyzn i 1500-1900 kcal dla kobiet.
- Poza posiłkami należy uwzględnić w menu duże ilości płynów – pozwala to niwelować ryzyko wystąpienia zaparć i poprawia perystaltykę jelit.
- Jedzenie posiłków w spokojnej atmosferze, na siedząco, bez pośpiechu.
Poznaj także piramidę żywienia dla osób starszych.
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej - produkty
Skład diety lekkostrawnej dla seniora nie musi różnić się znacząco od zdrowej, zbilansowanej diety standardowej. Kluczem jest tutaj dobór odpowiednich technik przyrządzania potraw i obróbki produktów.
Dlatego też zaleca się, aby:
- Pełnoziarniste produkty zbożowe, jak razowe pieczywo, ryż brązowy, gruboziarniste kasze, zamienić na ich lekkostrawne odpowiedniki zawierające mniej błonnika – pieczywo graham lub mieszane, ryż basmati czy kasza jaglana, manna, kukurydziana,
- Owoce i warzywa obierać ze skóry i spożywać po podgotowaniu lub przetworzeniu (np. w formie zmiksowanej, przetartej),
- Wykorzystywać chude kawałki mięs – zwłaszcza drobiu, cielęciny, królika, chudych ryb (np. dorsz, mintaj),
- Unikać smażenia, grillowania na ruszcie, pieczenia z dodatkiem tłuszczu i zamienić te techniki na gotowanie na parze, duszenie, pieczenie w rękawie,
- Wybierać nabiał fermentowany, na przykład jogurty naturalne, zsiadłe mleko, kefiry, maślanki – nie tylko są lekkostrawne, ale dodatkowo zawierają dobroczynne dla jelit bakterie probiotyczne (a jeśli senior nie przepada za nabiałem, warto zaopatrzyć się w probiotyk, np. Probiotyk Dr.Max, suplement diety),
- Korzystać z łagodnych przypraw ziołowych (np. pietruszki, koperku, lubczyku, majeranku, rozmarynu, tymianku) zamiast ostrych dodatków (np. ostra papryka, papryka wędzona, chili, ocet, keczup, musztarda).
Dieta lekkostrawna dla seniora – podsumowanie
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej może okazać się bardzo dobrym rozwiązaniem, które przyniesie wiele korzyści zdrowotnych oraz poprawi samopoczucie seniora. Ponadto nie jest ona skomplikowana i kosztowna, co przekłada się na łatwość jej stosowania. Warto natomiast pamiętać, aby na bieżąco monitorować stan zdrowia, by w razie potrzeby móc wprowadzić do menu właściwe modyfikacje.
Źródła:
- Instytut Żywności i Żywienia. Normy żywienia dla populacji Polski: https://ncez.pl/upload/normy-net-1.pdf. [dostęp: 9.02.2021 r.].
- Myszkowska-Ryciak J. i wsp.: Leczenie żywieniowe w wybranych chorobach czynnościowych przewodu pokarmowego u dzieci i dorosłych. Gastroenterologia Praktyczna 2011, 6(13), 42-43.
- Jefferson A.: Diet and digestive health. Primary Health Care. 2005, 15. 29-33.
- Suplement diety z kompleksem witamin z grupy B i kwasem foliowym.
- Suplement diety z witaminami A, E, wzmacniającymi układ odpornościowy.
- Suplement diety kapsułkach doustnych z witaminą D3 w dawce 2000 j.
-
Najnowsze artykuły
Uroda
Jak pielęgnować skórę podczas menopauzy?
Menopauza a pielęgnacja skóry. Przeczytaj, jak pielęgnacja i zdrowy styl życia mogą wspólnie wpływać na utrzymanie kondycji i elastyczności skóry podczas menopauzy.
Uroda
Najlepsze prezenty na Dzień Dziadka – ranking produktów
Szukasz najlepszego prezentu na Dzień Dziadka? Sprawdź nasz ranking, w którym zebraliśmy aż 6 ciekawych propozycji!
Uroda
Najlepsze prezenty na Dzień Babci – ranking produktów
Dzień Babci zbliża się wielkimi krokami, a nasz ranking to skarbnica pomysłów na wyjątkowe prezenty. Zobacz propozycje polecanych prezentów na Dzień Babci i wybierz odpowiedni produkt!
Zdrowie
Ból w dole brzucha u starszej osoby – jakie są przyczyny i jak temu zaradzić?
Ból w dole brzucha u osoby starszej może mieć przyczynę prostą do wyeliminowania lub świadczyć o chorobie. Obecność lub brak dodatkowych objawów pomaga w odnalezieniu przyczyny dolegliwości.
Zdrowie
Czerwony język u starszej osoby – jakie są przyczyny i jak temu zaradzić?
Za czerwony język u osób starszych najczęściej odpowiedzialne są niedobory, szczególnie witamin z grupy B i żelaza, a także podrażnienia błony śluzowej wynikające z noszenia niedopasowanej protezy.
Zdrowie
Andropauza – czym jest męskie klimakterium i jak złagodzić objawy?
Andropauza to okres w życiu mężczyzny, w którym dochodzi do niedoboru androgenów i obniżenia produkcji testosteronu, odpowiedzialnego za wiele czynności metabolicznych. Sprawdź, co warto wiedzieć na ten temat.
Zdrowie
Grypa u starszych ludzi – przyczyny, objawy i leczenie
Grypa u osób starszych to infekcja wirusowa, która może dać liczne powikłania, a także doprowadzić do zaostrzenia chorób współistniejących. Dowiedz się, jak postępować w przypadku grypy u seniora.
Zdrowie
Uderzenia gorąca u starszej osoby – jakie mogą być przyczyny i jak sobie z nimi radzić?
Uderzenia gorąca u starszej osoby mogą wiązać się z chorobami kardiologicznymi, wskazywać na choroby tarczycy lub problemy emocjonalne. Dowiedz się, jak radzić sobie z nieprzyjemnymi objawami.
Przeczytaj także
Dieta
Niedożywienie u osób starszych to bardzo częsty problem! Jak do niego nie dopuścić?
Seniorzy często mają gorszy apetyt. Niechętnie piją płyny i jedzą zbyt małe porcje. To prosta droga do niedożywienia. Jak temu zapobiec? Dowiedz się więcej na ten temat!
Dieta
Piramida żywienia dla osób starszych – wskazówki zdrowego odżywiania dla seniorów
Poznaj piramidę zdrowego żywienia dla seniorów i na jej podstawie stwórz zdrową dietę, która pozwoli Ci zachować zdrowie i dobre samopoczucie.
Dieta
Dieta dla osób po 80 roku życia. Porady żywieniowe dietetyka dla seniorów
Jaką dietę należy stosować powyżej 80 roku życia? Czego trzeba unikać, a co warto wprowadzić do codziennego menu? Poznaj grupę dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych!
Dieta
7-dniowy jadłospis dla cukrzyka seniora – wypróbuj nasze tygodniowe menu!
Jak należy komponować jadłospis dla cukrzyka seniora? Co powinien zawierać, a czego unikać? Na czym powinna bazować dieta? Sprawdź!
Dieta
Dieta lekkostrawna dla osoby starszej – podstawowe zalecenia dietetyka
Seniorzy bardzo często mają problemy z prawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego. Warto zastosować dietę lekkostrawną. Koniecznie przeczytaj porady dietetyka!
Dieta
Dieta dla osób starszych leżących – porady dietetyka
Osoby starsze leżące wymagają specjalnej interwencji żywieniowej, aby nie dopuścić do ich niedożywienia i znaczącego obniżenia jakości życia. Jak powinna wyglądać dieta seniora leżącego?
Dieta
Dieta płynna dla seniora – co jeść i kiedy warto ją wprowadzić?
Jak należy komponować jadłospis w diecie płynnej dla seniora? Co powinien zawierać, a czego trzeba w nim unikać? Szukasz inspiracji na dania w diecie płynnej? Sprawdź tutaj!
Dieta
Dieta odchudzająca dla seniora – jak schudnąć w starszym wieku?
Układając jadłospis dla seniora, trzeba wziąć pod uwagę liczne zmiany w organizmie, które zachodzą wraz z wiekiem. Jak wygląda zbilansowana dieta odchudzająca dla osoby starszej?
Więcej artykułów na ten temat
Dieta dla osób po 80 roku życia. Porady żywieniowe dietetyka dla seniorów
· 5 minut czytaniaJaką dietę należy stosować powyżej 80 roku życia? Czego trzeba unikać, a co warto wprowadzić do codziennego menu? Poznaj grupę dozwolonych i zakazanych produktów spożywczych!
Ksylitol, stewia, syrop z agawy... Czym zastąpić cukier?
· 6 minut czytaniaChcesz wyeliminować cukier ze swojej diety? Sprawdź, jakie zamienniki zastosować! Przeczytaj, czym są ksylitol i stewia. Dowiedz się, czy warto sięgać po syropy roślinne!
Dieta dla osób starszych leżących – porady dietetyka
· 6 minut czytaniaOsoby starsze leżące wymagają specjalnej interwencji żywieniowej, aby nie dopuścić do ich niedożywienia i znaczącego obniżenia jakości życia. Jak powinna wyglądać dieta seniora leżącego?