Suplementacja – wytyczne dla seniorów
Dieta dla osób starszych leżących w wielu przypadkach powinna być uzupełniona o suplementy diety. Dotyczy to przede wszystkim witaminy D, której największe ilości w organizmie człowieka pochodzą z syntezy skórnej w wyniku działania promieni słonecznych. U seniorów niewychodzących z domu i w efekcie nieprzebywających na słońcu rozwija się bardzo często głęboki niedobór tej witaminy. Szczegółowe zasady suplementacji diety znajdują się w publikacji Zasady suplementacji i leczenia witaminą D – nowelizacja 2018 r. (źródło: http://mavipuro.pl/jourarch/PN2018001.pdf, data odczytu: 17.03.2021).
Poza wspomnianą witaminą D warto rozważyć sięgnięcie po preparaty z argininą, której skuteczność w łagodzeniu odleżyn stwierdzono w badaniach naukowych (źródło: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22399084, data odczytu: 17.03.2021). Dodatkowo leżącym osobom starszym można podawać HMB (kwas β-hydroksy-β-metylomasłowy). Aktualny stan wiedzy pokazuje, że stosowanie tego składnika pozwala zachować masę mięśniową (źródło: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28705993, data odczytu: 17.03.2021).
Składniki wspomagające gojenie się ran
Aby zapobiegać odleżynom lub je łagodzić, należy zadbać o właściwą dietę. Bardzo często zaleca się nieco zwiększyć podaż pełnowartościowego białka (w postaci chudego mięsa, ryb, mleka, jogurtów naturalnych, serów białych). Dodatkowo dla gojenia się ran znaczenie ma szereg innych składników pokarmowych. Wśród nich warto wymienić:
- Cynk (ostrygi, wołowina, kasza gryczana, pestki dyni),
- Witaminę A (oleje rybie, wątroba, żółto-pomarańczowe warzywa i owoce),
- Witaminę C (świeże warzywa i owoce),
- Witaminę E (orzechy, nasiona, oleje roślinne),
- Argininę (orzechy, mięso, ryby, owoce morza).

Warto jednak dodać, że odleżynom można przeciwdziałać na wiele innych sposobów, o czym przeczytasz w naszym tekście na temat pielęgnacji osób starszych z odleżynami.
Sposoby na poprawienie apetytu u osób starszych
Dieta dla osób starszych leżących powinna uwzględniać też pewne techniki kulinarne i inne sposoby mające na celu poprawę apetytu, którego utrata jest bardzo często obserwowana. O tym, co zrobić, aby zwiększyć apetyt seniora, dowiesz się z naszego artykułu.
Dieta dla seniora leżącego – dodatkowe uwagi
Poza wyżej wspomnianymi wskazówkami warto przestrzegać jeszcze kilku innych zasad, które zwiększą komfort i stan odżywienia osoby unieruchomionej.
- Posiłki nie powinny być zbyt gorące.
- Nie należy przyprawiać na ostro i zbytnio dosalać potraw.
- Nie zaleca się dosładzania napojów i dań.
- Należy unikać karmienia w pozycji leżącej.
- Warto pozwolić jeść osobie leżącej samodzielnie i jeśli nie jest to niezbędne, nie wyręczać jej z tej czynności.
- Przygotowany posiłek powinien być atrakcyjny wizualnie.
Dieta osoby leżącej – jak poradzić sobie z zaparciami?
Częstym problemem osób starszych unieruchomionych są zaparcia. Aby im zapobiec lub złagodzić ich przebieg, warto włączyć do diety różne produkty, oczywiście pod warunkiem, że będą one dobrze tolerowane. Pomocne mogą być:
- Fermentowane produkty mleczne,
- Pełnoziarniste produkty zbożowe,
- Owoce zjadane ze skórką,
- Napar z siemienia lnianego.
Dodatkowo dieta dla osoby leżącej przeciwdziałająca zaparciom powinna być oparta na regularnie spożywanych posiłkach i właściwym nawodnieniu, co zdecydowanie ułatwi perystaltykę jelit. Dowiedź się więcej na temat leczenia zaparć u seniorów.
Podsumowanie
Osoby starsze leżące zmagają się z wieloma dolegliwościami, które spowodowane są głównie brakiem jakiekolwiek aktywności ruchowej. Wprowadzenie właściwych zasad żywienia pozwala zwiększyć ich komfort życia nie tylko w kwestii zapobiegania niedożywieniu, ale również w wymiarze psychologicznym.
Źródła:
- Safer U. i wsp.: Nutrition interventions in bed rest trials. J Appl Physiol, 2014, 117, 679.
- Gao R. i wsp.: Nutritional interventions during bed rest and spaceflight: prevention of muscle mass and strength loss, bone resorption, glucose intolerance, and cardiovascular problems. Nutrition Research, 2020, 11, 24.
- English KL. i wsp.: Protecting muscle mass and function in older adults during bed rest. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2010, 13, 1, 34-39.
- Wolfe RR. i wsp.: The role of dietary protein in optimizing muscle mass, function and health outcomes in older individuals. Br J Nutr., 2012, 108, S2, 88-93.