Odchudzona panna cotta − deser bez wyrzutów sumienia!

Będąc na diecie z pewnością unikasz słodkości, czekoladek, deserów. Jest to oczywiście zrozumiałe, w małej porcji znajduje się bowiem mnóstwo kilokalorii, cukru i tłuszczu. Mam dla Ciebie dobrą wiadomość, dzięki kilku modyfikacjom możesz zrobić sama pyszny deser, który smakuje jak jego oryginalny odpowiednik, a przy tym ma tylko 120 kcal (tradycyjna wersja ma ponad 3 razy więcej!). To co? Robimy! Oto mój przepis na odchudzoną panna cottę!

Dlaczego warto kombinować z domowymi deserami?

W gazetach, Internecie, na blogach spotykamy mnóstwo „dietetycznych” przepisów. Czy będąc na diecie warto robić takie przepisy? Czy lepiej trzymać się sztywno wyznaczonych sobie celów i unikać wszystkiego, co związane z przyjemnym, słodkim i smacznym?

W mojej opinii dieta nie powinna być męczarnią. Jeżeli już z jakiegoś powodu, jesteś zmuszona do stosowania ścisłej diety to, jak dla mnie, warto spróbować zdrowych, dietetycznych deserów. Są równie smaczne, a ich składniki mogą wpływać pozytywnie na stan Twojego zdrowia, wspomagać redukcję masy ciała, a przede wszystkim wspomagać Twoją psychikę w walce z nadmiernymi kilogramami.

Domowe, zdrowe, dietetyczne desery wypadają o wiele lepiej w stosunku do ich tradycyjnych odpowiedników, przede wszystkim dlatego, że zazwyczaj zawierają mniej tłuszczu (przede wszystkim nasyconych kwasów tłuszczowych), cukru, a także są bogatsze w białko, błonnik, witaminy i minerały.

Mój przepis jest przeznaczony dla osób, które tak jak ja uwielbiają tego typu desery. Panna cotta – kremowa, śmietankowa, tłuściutka, ale delikatna. W naszym wykonaniu pozbawiona będzie jedynie określenia tłuściutka.

Przepis na dietetyczną panna cottę

Składniki na 4 porcje:

• 400 g odtłuszczonego jogurtu greckiego
• 200 ml mleka 1,5%
• 100 g mrożonych malin
• 20 g żelatyny
• 30 g erytrolu (można więcej, w zależności od upodobań smakowych)
• aromat waniliowy                                                  

Przygotowanie:

1. Jogurt połącz z mlekiem.

2. Żelatynę rozpuść w ciepłej wodzie, a następnie, gdy przestygnie, wymieszaj z masą jogurtową.

3. Do jogurtu dodaj erytrol według własnego uznania i przelej masę do szklanek, foremek, filiżanek lub innych małych naczyń.

4. Wstaw do lodówki do czasu, aż stężeje.

5. Gotowy deser wyłóż na talerzyki. Żeby było łatwiej, można szklaneczki włożyć na kilka sekund do  ciepłej wody, ale nie na długo, żeby nie rozpuścić deseru.

6.Następnie rozmroź maliny lub inne ulubione owoce, zblenduj je i polej nimi deserek.

Dietetyczny ring: odchudzona panna cotta vs standardowa

W tradycyjnej wersji deseru podstawowym składnikiem jest śmietanka 30% lub 36% wymieszana z pełnotłustym mlekiem krowim oraz z konkretną porcją rafinowanego cukru. Wspomniane składniki w przypadku panna cotty można zastąpić produktami ze znacznie niższą zawartością cukru i tłuszczu, a dużo wyższą białka.  

Decydując się na taką zmianę dietetyczny deser będzie miał aż o 80% mniej tłuszczu (w tym aż o 96% mniej NASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH!), 60% mniej węglowodanów pochodzących z cukru i o 50% więcej białka! Brzmi nieźle co?

Polecam takie wariacje w kuchni − smak jest również świetny, a nawet i lepszy! Zdecydowanie lepiej wpłynie na Twoją sylwetkę. Ponadto wysoka zawartość białka jest istotna w diecie redukcyjnej, ponieważ wzmaga uczucie sytości po posiłku oraz zapobiega „spalaniu” mięśni zamiast tłuszczu. Odchudzony deser jest również bogaty w niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania kośćca wapń.

Tabela wartości odżywczej

Wartość odżywcza 1 porcji: