Dieta przy endometriozie: przepis na gulasz warzywny z soczewicą

Odpowiednio dobrany sposób żywienia może istotnie poprawić komfort życia kobiet, które chorują na endometriozę, a także spowolnić i złagodzić jej przebieg. Zobacz, jak powinna wyglądać dieta w tym schorzeniu i sprawdź przepis na rozgrzewający gulasz warzywny z soczewicą − idealny na zimowy obiad.

Jaka dieta przy endometriozie będzie właściwa?

Endometrioza to choroba, w której komórki endometrium, czyli błony śluzowej macicy, umiejscawiają się poza jej jamą. Gromadzą się głównie w obrębie jamy brzusznej, np. na jelitach, pęcherzu moczowym czy jajnikach. W rozwoju endometriozy biorą udział zarówno czynniki immunologiczne, hormonalne, genetyczne, jak i środowiskowe. Do głównych objawów należą: przewlekły ból w miednicy, bolesne i obfite miesiączki, permanentne zmęczenie, ból przy współżyciu i problemy z płodnością.

Istotnym elementem leczenia endometriozy jest zastosowanie właściwej diety, która poprawi funkcjonowanie układu odpornościowego i hormonalnego organizmu, zmniejszy stan zapalny, a tym samym złagodzi dolegliwości bólowe. Jadłospis osoby chorej powinien pokarmy wypełniony produktami o właściwościach przeciwzapalnych.

Dieta w endometriozie − przepis na gulasz warzywny z soczewicą

Czas przygotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 3

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 1 papryka żółta
• 1 marchewka
• 1 brokuł
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 szklanki wody
• Przyprawy: kurkuma, majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka ostra, sól

Przygotowanie:

1.Cebulę obierz i drobno posiekaj.

2.Ziemniaki i marchew obierz, następnie pokrój w kostkę.

3.Paprykę i różyczki brokułu pokój na mniejsze kawałki.

4.Natkę pietruszki drobno posiekaj.

5. W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę.

6.Jak cebula się zeszkli dodaj przepłukaną w wodzie soczewicę i ziemniaki.

7.Całość zalej wodą i przypraw kurkumą, majerankiem, papryką ostrą, papryką słodką, pieprzem ziołowym oraz solą do smaku. Gotuj przez 15 minut.

8. Dorzuć marchew, paprykę oraz brokuł. Gotuj przez kolejne 15 min.

9. Jak warzywa będą miękkie dodaj natkę pietruszki i w razie potrzeby przypraw. Smacznego!

Co jeść przy endometriozie?

Jak powinna wyglądać dieta przy endometriozie? Przede wszystkim staraj się unikać produktów, które sprzyjają rozwojowi endometriozy.

Produktami takimi są:

• Przetworzona żywność (m.in. żywność typu fast-food i słodycze) − zawiera izomery trans kwasów tłuszczowych i cukier, które sprzyjają powstawaniu stanu zapalnego
• Czerwone mięso i jego przetwory − częste ich spożycie może pobudzać organizm do produkcji prostaglandyn, które zaostrzają stan zapalny i nasilają dolegliwości bólowe.
• Alkohol − jego spożycie wpływa na tworzenie się stanu zapalnego i zwiększa stężenie estrogenów, których nadmiar zaburza cykl miesiączkowy i prowadzi do niepłodności
• Produkty z kofeiną − wysokie spożycie wiąże się ze zwiększonym stężeniem estrogenów
  w organizmie
• Produkty zawierające zboża glutenowe (pszenica, żyto, jęczmień) − przypuszcza się, że dieta bezglutenowa jest skuteczna w zmniejszaniu bólu endometrialnego.

W miejsce powyższych produktów, lepiej wprowadzić żywność, która pomoże zredukować stan zapalny, obniżyć produkcję prostaglandyn, zmniejszyć pulę estrogenów i przyśpieszać proces gojenia. Takie właściwości posiadają:

• Warzywa i owoce − zawarte w nich antyoksydanty (karotenoidy, flawonoidy, witamina C, E, A
  i selen), zwalczają stres oksydacyjny, który towarzyszy endometriozie. W szczególności polecane są te zielonolistne i te o intensywnym zabarwieniu.
• Produkty o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego − ma on zdolność wiązania i usuwania nadmiaru estrogenów z organizmu. Ponadto, pozytywnie wpływa na gospodarkę hormonalną przez obniżanie indeksu glikemicznego diety. Do źródeł należą np.: ryż brązowy, kasza gryczana, rośliny strączkowe, czy warzywa i owoce.
• Produkty zawierające kwasy tłuszczowe omega-3 − mają one właściwości przeciwzapalne i wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Włącz zatem do diety: tłuste ryby morskie, siemię lniane, orzechy włoskie i olej rzepakowy.

Jak widzisz, istnieje możliwość skutecznego wsparcia terapii endometriozy poprzez zastosowanie odpowiedniej diety. Gorąco zachęcam Cię do przygotowania gulaszu warzywnego
z mojego przepisu. Jest nie tylko sycący za sprawą obecnej w nim czerwonej soczewicy, ale przede wszystkim – pełen składników o właściwościach przeciwzapalnych. Przez to idealnie nadaje się dla osób zmagających się z endometriozą.

Wartość odżywcza 1 porcji

WW: 4,5
WBT: 1,6