Sok z jarmużu i jabłka − sprawdź przepis!

Sok z jarmużu to świetny sposób na dostarczenie do organizmu bogactwa witamin i minerałów, które zapewnia jarmuż. To warzywo jest świetnym dodatkiem nie tylko do dań „na słono”. Idealnie sprawdza się też w słodkich, owocowych sokach i koktajlach. Sprawdź mój przepis na pełen witamin zielony napój owocowy z jarmużem!

Jarmuż − modne i zdrowe warzywo

Jeszcze do niedawna ciężko było spotkać jarmuż na sklepowych półkach. Jednak od kilku lat staje się on coraz bardziej popularny i znaleźć go można niemal w każdym warzywniaku.

Jarmuż to roślina z rodziny kapustowatych. Ma on długie, zielone lub fioletowe liście. Jarmuż jest delikatny w smaku i przypomina połączenie brokułu, kapusty i szpinaku. Najczęściej jedzony jest jako składnik warzywnych sałatek, makaronowych dań lub w formie pieczonych chipsów.

Dzisiaj postanowiłam zrobić szybki owocowy smoothie – pełen witamin, składników mineralnych i (oczywiście) smaku. Zobacz, jak zrobić sok z jarmużu!

Sprawdź też witaminy i minerały w tabletkach.

Sok z jarmużu − przepis

Czas przygotowania: 5 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 4 garści jarmużu (80 g)
• 2 małe kiści winogron (180 g)
• 1 jabłko (100 g)
• 1 cytryna (80 g)
• 1 duża szklanka wody (300 g)
• ksylitol do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj jarmuż, porwij na kawałki i usuń twarde części. Wrzuć je do kielicha blendera.

2. Umyj jabłko i usuń z niego gniazdo nasienne. Pokrój owoc na mniejsze części i dodaj do kielicha blendera.

3. Dodaj umyte winogrona, sok z jednej cytryny i wodę.

4. Blenduj wszystko przez ok. 1 minutę na wysokich obrotach.

5. Dodaj odpowiadającą Ci ilość ksylitolu.

Smacznego!

Sprawdź też pieczone jabłka z nadzieniem.

Sok z jarmużu − właściwości

Jarmuż jest niskokaloryczny – 100 g tego warzywa dostarcza jedynie około 50 kcal! Jest on szczególnie polecany osobom odchudzającym się i chorym na cukrzycę ze względu na bardzo niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość błonnika pokarmowego. To bogate źródło wielu witamin i składników mineralnych, takich jak wapń, potas, beta-karoten, witamina C, K i witamin z grupy B.

W tabeli znajdziesz wartości odżywcze, które dostarcza Ci 100 g jarmużu.

Warto zwrócić również uwagę na właściwości przeciwnowotworowe jarmużu. Za to działanie odpowiada kilka różnych związków występujących w tym warzywie. Tak, jak inni przedstawiciele roślin z rodziny krzyżowych (czyli brokuły, brukselka, czy kalafior), jarmuż jest źródłem sulforafanu – silnie przeciwnowotworowego związku. Wykazano, że większe spożycie warzyw zawierających ten związek zmniejsza ryzyko zachorowania m.in. na nowotwór żołądka, jelita grubego i pęcherza moczowego.

Dodatkowo, jarmuż zawiera przeciwutleniacze takie jak beta-karoten, luteina czy zeaksantyna. Uczestniczą one w hamowaniu procesów oksydacyjnych i przyczyniają się przy tym do zapobiegania procesom nowotworowym i chorobom układu krążenia. Luteina i zeaksantyna zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej przez co często są głównymi składnikami suplementów diety wspomagających działanie narządu wzroku.

Wartość odżywcza 1 porcji:

WW: 1,5

WBT: 0