Dieta w chorobach wątroby: przepis na sałatkę z razowym pieczywem

Dieta przy chorej wątrobie odgrywa bardzo ważną rolę. Zobacz, jak jeść, żeby poprawić pracę wątroby i nie dopuścić do poważniejszych zmian w jej strukturze. Przykładowym daniem w diecie przy chorej wątrobie jest sałatka pełna warzyw, podana z pełnoziarnistym chlebem. Sprawdź przepis!
Spis treści:
Dieta wątrobowa − element terapii chorej wątroby
Gdy choruje wątroba, możesz odczuwać ból po prawej stronie pod żebrami, zżółknięcie skóry czy odczuwalny świąd. Istnieje wiele rodzajów chorób wątroby, jednak jedną z najczęściej występujących jest niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Dowiedz się więcej o tej chorobie z artykułu: Stłuszczenie wątroby – choroba nie tylko alkoholików!
Schorzenie to zazwyczaj współwystępuje z otyłością, hiperlipidemią, cukrzycą typu 2 czy też nadciśnieniem tętniczym, czyli chorobami cywilizacyjnymi. Stłuszczenie wątroby wykazuje ścisły związek ze stylem życia i tym, co jesz.
Dieta w chorobach wątroby stanowi istotny element redukcji masy ciała, a tym samym zmniejszeniu otłuszczenia i obciążenia wątroby. Stłuszczenie wątroby jest stanem odwracalnym, ale może przejść w fazę przewlekłą prowadzącą do poważniejszych, nieodwracalnych uszkodzeń struktury wątroby.
Wątroba dieta: przepis na sałatkę z pełnoziarnistym pieczywem
Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 5
Składniki
- 1 pomidor lub 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 papryka
- 200 g roszponki
- 50 g sera sałatkowego light
- 100 g korniszonów lub ogórków kiszonych
- 1 świeży ogórek
- 60 g oliwek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
1.Umyj wszystkie warzywa.
2. Pokrój składniki w drobną kostkę.
3. Całość wymieszaj z oliwą i przyprawami.
4. Podawaj z chlebem pełnoziarnistym.
Dieta na chorą wątrobę − jak jeść?
Przy chorej, stłuszczonej wątrobie warto zastosować kilka zasad dietetycznych.
1. Warzywa i owoce w diecie
Przede wszystkim zadbaj o odpowiednią ilość warzyw i owoców w diecie. Według zasad zdrowego żywienia, warzywa poleca się jeść w 5 porcjach dziennie, a owoce w 2 − 3.
2. Ograniczaj cukier
Bardzo ważne jest, żeby świeże lub mrożone owoce były najlepiej jedynym źródłem cukrów prostych w diecie. Ogranicz słodycze, miód, cukier, dżemy wysokosłodzone, wyroby cukiernicze, ciasta. Nadmiar cukru prostego z tych źródeł bezpośrednio powoduje odkładanie się triglicerydów w wątrobie i powoduje jej stłuszczenie.
3. Uważaj na niezdrowy tłuszcz…
Podobny efekt wywołują szkodliwe tłuszcze, które występują w fast foodach, potraw z proszku, wyrobach cukierniczych, czekoladowych czy też margarynach piekarskich. Te produkty najlepiej całkowicie wyeliminuj.
4. …ale zwiększ ilość zdrowych kwasów tłuszczowych
Korzystny wpływ na chorą wątrobę mogą mieć zdrowe kwasy tłuszczowe, do których należą kwasy jednonienasycone i wielonienasycone. Znajdziesz je w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, oleju lnianym, oleju krokoszowym. Doskonale sprawdzą się w formie dodatku do sałatek, tak jak w przepisie na sałatkę.
5. Jedz ryby!
Kwasy wielonienasycone, do których należą kwasy DHA i EPA znajdują się w rybach i olejach rybich. Dlatego postaraj się, żeby minimum 2 razy w tygodniu w Twojej diecie znalazły się tłuste ryby morskie: łosoś, makrela, sardynki, tuńczyk.
6. Wybieraj chude mięso
Staraj się ograniczyć spożycie tłustych mięs i przetworów mięsnych. Wybieraj drób, chude części wieprzowiny, wołowiny (ta ostatnia w ograniczonych ilościach).
7. Dodawaj nasiona roślin strączkowych
Urozmaicaj swoją dietę i wykorzystuj nasiona roślin strączkowych, jako źródło białka i błonnika pokarmowego. Do nasion roślin strączkowych zaliczamy soję, soczewicę, ciecierzycę, fasolę, groch, bób. Zobacz też artykuł: Rośliny strączkowe w diecie − czy mogą całkowicie zastąpić mięso?
8. Nie zapominaj o błonniku
Dbaj o odpowiednią podaż błonnika pokarmowego, który usprawni pracę przewodu pokarmowego i wspomoże pracę wątroby. Błonnik znajdziesz w warzywach, owocach, nasionach roślin strączkowych oraz pełnoziarnistych produktach zbożowych. Sprawdź artykuł: Jakie właściwości ma błonnik? Na odchudzanie najlepszy!
9. Gotuj i piecz zamiast smażyć
Żeby nie obciążać wątroby wybieraj gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze, grillowanie i duszenie bez dodatku tłuszczu.
Nazwa | Masa w g/miara domowa | Energia (kcal) | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
Sałatka z pieczywem pełnoziarnistym | 183 | 9,96 | 6,55 | 21,9 | |
Papryka | 45g /1/5 sztuki | 14,26 | 0,445 | 0,138 | 2,77 |
Ser | 10g/ 1 plaster | 17,625 | 3,96 | 0,43 | |
Pomidor | 35g/ 1/5 sztuki | 6,12 | 0,2999 | 0,068 | 13,226 |
Oliwki | 10g/ 4 sztuki | 10,35 | 0,0756 | 0,9612 | 0,56 |
Oliwa z oliwek | 5g / 1 łyżeczka | 35,36 | 4 | ||
Ogórek świeży | 20g / 1/5sztuki | 4,32 | 0,2 | 0,057 | 0,777 |
Ogórek kiszony | 20g /1/5 sztuki | 2,2 | 0,2 | 0,02 | 0,38 |
Roszponka | 1 garść / 25g | 4,2 | 0,4 | 0,08 | 0,72 |
Chleb razowy | 1 kromka/35g | 88,2 | 43,574 | 1,225 | 14,94 |
Więcej artykułów na ten temat
Dieta przy wrzodach żołądka – co jeść, a czego nie jeść?
· 4 minuty czytaniaDowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy wrzodach żołądka. Sprawdź, czego musisz unikać, a co jest zalecane w codziennym menu? Przeczytaj więcej na ten temat!Dieta przy boreliozie. Przepis na pieczonego łososia z zieloną fasolką
· 4 minuty czytaniaPCOS: Dieta i przepis na różowy koktajl z siemieniem lnianym
· 4 minuty czytaniaPrzedstawiamy przepis na zdrowy koktajl, wpisujący się w dietę wspierającą leczenie PCOS. Sprawdź, jak go przygotować!